包子改良剂-山东五丰生物-哪种包子改良剂好

1、特高筋面粉 含有約14%以上蛋白质，是所有面粉中含量高的，因此不论筋度及黏度，都是较一般的面粉高；***适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。

2、高筋面粉 Bread Flour Farine de ble 含有约11.5~14%左右的蛋白质，哪种包子改良剂好，筋度大、黏性强，适合用来做麵包、派皮、

松餅、饺子皮、面条等口感帶韧的面食点心。

3、中筋麵粉 Plain flour、All Purpose Flour Farine 中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质，包子改良剂，筋度及黏度較均衡，是适用范围***广泛的面粉种类，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。

4、低筋面粉 Cake flour Farine 含有约6.5 ~9.5%左右的蛋白质，***适用制作各式糕点、戚风蛋糕、开口笑、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。

五丰包子改良剂

五丰包子改良剂

一、作用与用途：

1、 增大包子体积，增强包子挺立度，使包子形状更加饱满。

2、 降低包子制作中的裂口、粘底现象。

3、 提高包子表皮的白度、光亮度、细腻度，包子改良剂的***，使包子表皮更亮白，色泽更自然。

4、 改善口感，使包子更加香甜绵软有嚼劲。

5、 延长包子的保鲜期。

二、产品特点：

1、提高面粉的操作稳定性，包子改良剂是干什么用的，使包子品质更加稳定。

2、使用方便，操作简单。

3、适用范围广，对多种面粉均有较好的适用效果。

三、提高加工包子者的经济效益

使用本品可以使包子的体积更大、更白亮诱人，可以提高包子的加工质量。

五丰生物 包子改良剂 蒸包子时包子是冷水下锅还是热水下锅？

主要材料：

猪肉馅：300克 白菜：300克 面粉：500克 葱：10克 五丰生物 包子改良剂适量 酵母粉适量 水适量

1.面粉和面粉重量0.1-0.3%得五丰生物 包子改良剂混合均匀，用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵

2.发好的面团

3.猪肉馅中放入料酒、生抽、食用盐、味精、五香粉、葱、姜

4.白菜剁碎挤干

5.放入猪肉馅中，搅拌均匀

6.面团分成小剂擀皮

7.取一个面皮放入适量的馅料

8.包起来

9.放入蒸锅中二次发酵二十分钟

10.开火烧开后，中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟

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