面包改良剂-山东五丰生物-做面包加多少面包改良剂

揭秘做面包松软的秘诀

揭秘做面包松软的秘诀

发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包改良剂一般放多少克，面包推荐二次醒发，即常温醒发和醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖纱布或者保鲜膜，现在的天气就可以放在常温下醒发四十分钟到一个小时，面包改良剂，发到原来面团的1.5~2倍为宜。倒出来可以看到醒发后类似蛛网的***。

再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气(有助于二次发酵)成型，摆进烤盘里。准备二次醒发。再来将大面团分割成想做的面包的大小，排气成型，面包改良剂的好处是什么，摆进烤盘里。准备二次醒发。

温度:33~38。湿度:76~82

欢迎换购山东五丰比优特面包改良剂。

为什么面包发不起来？

为什么面包发不起来？

原因有：

（1）发酵温度低于25度（温度在35度-40度之间）。

（2）面粉为低筋面粉（建议采用高筋面粉）。

（3）酵母失效。

（4）面粉和面和稀了（不同日期不同产地面粉吸水性不一样，要适当调节面粉的重量）。

（5）酵母直接接触了糖和盐。

（6）油太多。

欢迎使用山东五丰面包改良剂，他能有效提高面团在生产过程中的稳定性，如改善面团的耐搅拌性和在发酵过程中的稳定性，延长制品的货架期。

为什么面包表皮太厚?

原因:1.糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多;

2.面粉筋性太强;

3.基本发酵时间过长;

4.***后发酵时间不足;

5.***后发酵箱湿度不足或过高;

6.烘烤温度过低或时间过长。

解决办法:1.糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，做面包加多少面包改良剂，添加多会导致表皮有厚厚的一层;

2.面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可添加10%~20%的低筋粉;

3.基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右;

4.***后醒发时间约在1至1.5小时左右，如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动;

5、***后发酵相对湿度应控制在75%~80%之间;

6、烘烤炉温要掌握恰当，在180~200℃ 之间，忌低温长时间的烘烤

欢迎选购山东五丰（亿发）面包改良剂。

面包改良剂-山东五丰生物-做面包加多少面包改良剂由山东五丰生物科技有限公司提供。“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”就选山东五丰生物科技有限公司（www.sdwfsw.com），公司位于：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东，多年来，山东五丰生物坚持为客户提供好的服务，联系人：陈经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。山东五丰生物期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（www.wlpaodafen.com）还是从事山东泡打粉，双效泡打粉，山东无铝***泡打粉的厂家，欢迎来电咨询。